好料理

ごぼうの胡麻かりんとう揚げ（日式炸牛蒡）

綜合評分 7.6
某次在某家煎餃店吃了個ごぼうの天ぷら以後一直念念不忘。 今天正好看到牛蒡打折了就買了一袋，下廚房木有牛蒡的油炸燒法，就去cookpad上面搜了個菜譜（作為俺的第一個搬運菜譜~ 原連結 http://cookpad.com/recipe/2414015 過程全部借用原圖 原創翻譯，按透自己的理解來的，儘量不改變原作者的意思

用料

做法

  • ごぼうの胡麻かりんとう揚げ（日式炸牛蒡）的做法 步骤1

    將牛蒡去皮切成5~6cm的細長條，泡在清水裏（防止氧化）。全部切好以後從水裏撈出來，用廚房用紙擦乾水分，均勻沾上澱粉。

  • ごぼうの胡麻かりんとう揚げ（日式炸牛蒡）的做法 步骤2

    下鍋用少量的油炸。炸到牛蒡變成脆脆的狀態以後盛出控油。

  • ごぼうの胡麻かりんとう揚げ（日式炸牛蒡）的做法 步骤3

    在平底鍋裡倒入味醂和醬油。放入牛蒡，使牛蒡與其充分混合。收汁以後盛出撒上白芝麻即可！

小貼士

待我過幾天實踐一下再來想想有啥貼士~~ 看到有別的菜譜最後一步要加糖的，如果太乾加點水也可以

所在的分類

相關食譜

ごぼうの胡麻かりんとう揚げ（日式炸牛蒡）
日式
牛蒡（大）,澱粉,味醂,日本醬油,白芝麻,油
綜合評分 7.6
ィニよソ胡麻ろベモシよ揚ァ（日式炸牛蒡）
日式
牛蒡（大）,澱粉,味醂,日本醬油,白芝麻,油
綜合評分 8.8
雞のから揚げ（日式炸雞）
日式
去骨雞腿肉,酒,醬油,鹽,砂糖,麻油,生薑泥,大蒜泥,胡椒粉,蛋,生粉,油,生菜,香菜,檸檬片
綜合評分 8.1
日式炸豬排（非油炸 揚げないとんかつ）
快手菜
麪包糠,橄欖油（我覺得普通油也ok）,豬排,現磨胡椒,麪粉,雞蛋,黑芝麻,日式炒麪醬
綜合評分 8.3
日式炸豬排（非油炸 揚げないとんかつ）
快手菜
麪包糠,橄欖油（我覺得普通油也ok）,豬排,現磨胡椒,麪粉,雞蛋,黑芝麻,日式炒麪醬
綜合評分 7.4
なっとう昆布和芥末風味漬茄子沙拉
日式
日本山藥,黃瓜 60ｇ,なっとう昆布（納豆昆布）,芥末風味漬茄子,ぽん酢醤油 （橙子醬油）,柚子果皮
綜合評分 8.7
きんぴらごぼう（金平牛蒡）
清淡
牛蒡,胡蘿蔔,紅辣椒,醋,麻油,砂糖,日本酒（或料酒）,味醂,醬油,白芝麻（優用了黑的）
綜合評分 7.0
とんかつ（日式炸豬排）
日式
豬裏脊肉,捲心菜葉,番茄,蛋液,鹽,胡椒粉,小麥粉,麪包粉,牛奶,油
綜合評分 8.8
とんかつ（日式炸豬排）
日式
豬裏脊肉,捲心菜葉,番茄,蛋液,鹽,胡椒粉,小麥粉,麪包粉,牛奶,油
綜合評分 9.1
ほうとう鍋（蔬菜湯麪鍋）
火鍋
油豆腐,南瓜・大白蘿蔔,胡蘿蔔,裡芋,鶏腿肉,鮮香菇,舞蘑,大蔥,湯頭：,幹小海魚,海帶,水,味曾・白味曾
綜合評分 8.1