普通面粉,清水,奶粉,酵母,中筋面粉（黃色面團）,蒸熟南瓜泥（黃色面團）,清水（融化酵母用）,酵母（黃色面團）,白砂糖,鹽
綜合評分 7.7
南瓜花捲饅頭
綜合評分 8.8
用料
做法
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準備好麪粉
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加入南瓜泥、糖、酵母
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拌成絮狀酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感覺麪糰幹再加適量的清水
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揉成光滑麪糰進行發酵
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發酵2.5倍大小，用手指戳一個洞不回縮麪糰發酵好
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發酵好的麪糰拉開裏面如海綿
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排氣分割成兩分，取一份揉圓
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擀成厚薄均勻的大面片
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表面刷一層油
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從一側捲起
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切割成「V」字狀的三角
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取一份三角尖朝上，用筷子在中間按壓一下成花捲
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將整形好的花捲擺在抹好油的蒸格上進行二次發酵（鍋中注入溫熱水放上整形好的饅頭蒸格，蓋上鍋蓋發酵約半小時左右，冬天發酵時間延長）
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開大火水燒開上汽蒸20分鐘關火燜3分鐘（根據饅頭的大小增減蒸饅頭的時間）
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成品圖
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成品圖
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好吃好看
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蝴蝶花捲^ _ ^
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小貼士
放少量的糖只是輔助更好的發酵，並不是爲了增加饅頭的甜味，如果喜歡甜味的饅頭可以多增加一些糖。
所在的分類
相關食譜
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麪粉,發酵粉,白糖,和田大棗
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