日式春雨沙拉

綜合評分 8.6

著名的治癒系美食漫畫《深夜食堂》裡曾經出現這道沙拉，在日語中「粉絲」和「春雨」是同一個詞（唸作harusame），因此這道菜被命名為春雨沙拉，細膩又浪漫。春雨沙拉以粉絲為主料，配菜上沒有定式，我們從口感與色彩出發，搭配黃的蛋皮、紫的洋蔥、紅的胡蘿蔔、黑的木耳、綠的萵筍絲，有軟有脆豐富協調。

用料

做法

1

雞蛋加少許鹽混合均勻後，用平底鍋抹少量油，煎薄薄的一層蛋皮，火候不要太大，將煎蛋皮取出，無需展開，在摺疊的狀態下切成細絲。將胡蘿蔔、萵筍刨絲
2

梅林午餐肉切長條；洋蔥、木耳分別切絲，放置一旁備用。
3

燒開一小鍋水，先將木耳放入燙15秒，接著加入粉絲燙15秒，最後放入萵筍絲燙15秒，一起撈出後用冷水沖涼備用。胡蘿蔔絲不用焯水，但如果不喜歡生吃，也可以和萵筍絲一起焯水。
4

準備一個稍大的碗，放入切好的蛋皮、午餐肉、胡蘿蔔絲、洋蔥絲。
5

再加入焯好的食材，攪拌均勻。
6

撒上白芝麻即可上桌，吃之前淋入沙拉汁攪拌均勻。

小貼士

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好料理

日式春雨沙拉

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