土豆,胡蘿蔔,黃瓜,厚切火腿,雞蛋,紅姜,美乃滋,綠芥末,清酒,黑胡椒,鹽
綜合評分 7.8
日式土豆沙拉
綜合評分 8.8
日式土豆沙拉做法非常簡單，在家做也非常方便，我第一次吃到是在大學時的外教家裏，當我們都在忙著弄咖哩的時候，外教卻已經不聲不響的變出了一盤土豆沙拉，可見它是多麼簡單，幾個好友在家小酌一杯的時候也是一道快手的佐酒小菜。 我和多磨去居酒屋喝上一兩杯的時候，總少不了要點一個土豆沙拉（ポテトサラダ），一是可以下酒，二是有飽腹感，不然還得去路邊再來一碗拉麪。 雖然說做法比較簡單，但是有一些小竅門還挺管用的。
用料
做法
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煮土豆：買土豆的時候要挑選個頭適中的土豆，大的中間不容易熟，小的容易煮過頭。洗乾淨後一定不要削皮，直接放到鍋裡煮，這樣土豆的的澱粉纔不會損失掉，煮的時候加一點鹽，水快要沸騰的時候，轉成中小火再煮20分鐘左右。同時煮雞蛋的話，雞蛋煮10分鐘，可以提前出鍋。
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醃漬蔬菜：煮土豆時，將黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥（波魯不喜歡生洋蔥，所以沒有放，但其實加洋蔥味道更好）等蔬菜切成薄片後，加入鹽醃漬15分鐘左右，使蔬菜脫水。
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壓土豆：土豆煮好後一定要想盡一切辦法趁熱剝皮，但一定不要用冷水衝或者泡土豆（小貼士1），剝好之後放到盆裏，用壓薯器、叉子或者木鏟壓碎，壓碎到你喜歡的大小後再晾涼。
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加醬料：壓好的土豆泥晾涼到溫熱，加入牛奶和果醋，攪拌均勻，再放入切碎的雞蛋、醃漬好的蔬菜，最後加入美乃滋拌勻（如果溫度太高的話會使美乃滋醬的蛋油分離，影響口感）。
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這款土豆沙拉也可以搭配法棍做成配酒小食~
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也可以搭配早餐。
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小貼士
食譜首發於公眾號liveshop2015 所用餐具可到市集 利物商店，or 淘寶 利物商店 挑選。
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