做法

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  煎豆腐。中火煎到略焦，翻面煎。 雙面都要撒鹽，水豆腐易碎，煎時小心。

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  煎完豆腐裝盤放一邊。洗鍋煎魚。

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  煎魚，撒鹽。魚肉一下鍋，就容易捲起來。爲了受熱均勻，可以像我爸那樣壓一下捲起來的部分。

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  煎到外酥裡嫩，起鍋。

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  番茄、青椒切塊，小蔥、泡椒切段，生薑備盤。

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  蔥姜紅椒先下油鍋爆炒，再放入其他輔料。放鹽，放糖。

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  魚和豆腐入鍋。 放生抽，啤酒，燜。 起鍋前放少量耗油。

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  撒入蔥段。起鍋！

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  上桌，吃飯。