金線魚,海鯽魚,虎頭魚,馬頭魚,油,料酒,普寧豆醬,魚露,糖,白胡椒,蔥段薑片,芹菜段
綜合評分 7.6
豆醬燜魚｜美食臺
綜合評分 7.6
現代人平時上班非常忙碌，回到家都很累，希望能在最短的時間裏吃上飯。今天嘉賓週週（@晗之周）帶來這道豆醬燜魚，做法非常簡單，用潮汕地區特有的普寧豆醬，搭配普通海魚，整個操作時間只需要5分鐘，就能做出非常鮮美的一道菜！
用料
做法
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首先熱鍋倒油，放入蔥段、薑片爆香；
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將洗淨的魚吸乾水分，平鋪鍋底，單面略煎一會；
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然後放料酒，加蓋燜約10-12秒。 讓鍋充分升溫後加普寧豆醬、少量糖與白胡椒粉，倒入水，沒過魚身的一半即可；
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蓋上蓋子，燜大約4-5分鐘，根據魚的大小而定；
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然後調大火，收汁，等到汁水半乾時，放入小段芹菜，淋一點魚露，就可以出鍋了；
小貼士
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