竹蓀,牛肝菌,雞樅蓉,松茸,香菇,鳳尾蘑,山藥,山芋,牛蒡,白蘿蔔,茼蒿,油麥菜,龍蝦
綜合評分 10.0
首先將龍蝦肉取出姜粉+白胡椒+鹽+糖+料酒+蛋清,放入料理機中打成泥,拿出後加入少許玉米澱粉然後下溫水,做成龍蝦丸
首先將泡好的山珍們一起下鍋煮,煮啊煮,煮啊煮,然後再放入山藥,山芋,牛蒡和白蘿蔔,再煮大概5-10分鐘
首先將所有的東西取出,鍋內只留湯,然後將兩個蛋清打入溫湯中,開大火等湯燒開,你會發現雜質都在蛋清裡了,這時把蛋清取出,將漏勺上撲三層紗布過濾剩下的湯,最後再把所有的東西倒回湯中
在最上層碼上茼蒿,油麥菜和龍蝦丸,加鹽調味,煮5分鐘