把方便莜麪用溫開水浸泡40分鐘,至沒有硬芯即可,撈出瀝去水分
把生抽1茶匙,醋2茶匙,鹽半茶匙,味精適量,拌成調味汁,備用
黃瓜洗淨,切絲;香菜洗淨,切段,灑在泡好的莜麪上
鍋裡放油置火上,油5成熱,放幹辣椒,炸出香味,關火
把炸好的辣椒油連辣椒,調味汁倒在莜麪上拌勻即可