高筋麪粉,奶粉,橙汁,水,乾酵母,白砂糖（麪包體）,黃油,鹽,糖（餡）,奶油乳酪（餡）,橙皮（餡）
綜合評分 8.4
香橙乳酪風車麪包
綜合評分 8.3
把橙香融入麪包一直覺得是件非常美好的事情。 對於橙子而言，除了果肉可以美美地享用，橙皮也有了它自己的價值體現。 將橙皮融入乳酪，裹入麪包，做成風車狀。 美哉。
用料
做法
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橙子皮切丁，加入30g糖，混合靜置15分鐘，讓橙皮充分吸收糖分。
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然後與軟化的奶油乳酪混合均勻，放入冰箱備用。
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在靜置橙皮期間就可以揉麪：將除黃油外的其他材料混合揉至光滑，加入黃油揉至延展階段。
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蓋上保鮮膜發酵1個小時左右，直到麪糰變為2倍左右。分成三等分。靜置15分鐘。（最好這裏就分割成3個小麪糰和三個大面團，大面團和小麪糰的比例大概為3:1，我是靜置好後再分的）
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大面團用手掌壓扁後，裹入橙皮乳酪餡，將收口捏緊，以防烤的時候露餡。
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小麪糰用擀麪杖擀圓，改在大面團上，然後用剪刀剪個幾刀，形成風車狀。最後發酵40分鐘左右。
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表面撒些許高粉，入200℃烤箱烤15分鐘左右，到表面金黃即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,奶粉,橙汁,水,乾酵母,白砂糖（麪包體）,黃油,鹽,糖（餡）,奶油乳酪（餡）,橙皮（餡）
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高筋麪粉,奶油或色拉油,砂糖,奶粉,鹽,冷水,酵母粉,奶油乳酪（安佳）,雞蛋,白糖
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