糯米粉,米粉,沸水,炒好的黑芝麻,豬油,綿白糖,糖粉,箬葉
綜合評分 9.1
豬油糕 有情懷的溫州老味道
綜合評分 8.5
#頭露#教你做點心。豬油糕是廣東，福建，浙江溫州地區漢族特色糕點。潔白晶瑩，糯軟潤溼，入口油而不膩。又名脂油糕，早在清代就已著名，《元和唯亭志》稱其為「吳中佳制」。主要原輔料為糯米粉、細粳粉、豬板油、精鹽、香蔥、豆油等。色澤瑩潤如玉，白綠相映，入口蔥香撲鼻，香鹹肥糯。為一代代溫州人所喜愛，他不像其他溫州小吃那樣有特別的「招牌」店、二是分散在各條古樸的小巷裏。與不一 一，請看步驟圖。
用料
做法
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備料。
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將所有的原料混合後，
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麪糰揉好之後就要拿到蒸籠裡去蒸熟。約15分鐘。
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拿出的熟面並不馬上揉，而是要放進搗臼裡搗過，這是爲了增加它的韌性。
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包入芝麻餡，要分佈均勻。
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並捲起。這個時候還是熱的，晾涼後、可以放入冰箱冷藏一會兒後再加工。
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鍋中倒入適量的豬油，入鍋慢慢煎至金黃即可。
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食用時表面撒上糖粉。
小貼士
1. 黑芝麻要炒香。然後料理機過一遍。 2.米粉採用粳米粉。 3.燙好的粉團一定要搗制上勁。 4.成熟時小火慢煎至金黃色即可。
所在的分類
相關食譜
糯米粉,米粉,沸水,炒好的黑芝麻,豬油,綿白糖,糖粉,箬葉
綜合評分 8.5
糯米粉,紅豆沙餡,豬油或者別的植物油,白糖或者綿白糖,水
綜合評分 7.7
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綜合評分 8.3
鴨舌,大蔥,老薑,大蒜,料酒,生抽,老抽,冰糖,白糖,鹽
綜合評分 8.0
鴨舌,大蔥,老薑,大蒜,料酒,生抽,老抽,冰糖,白糖,鹽
綜合評分 8.9
大米,香腸,土豆,紅薯,鹽,豬油,水
綜合評分 8.1
大米,水,西蘭花,臘腸,豬油,鹽
綜合評分 9.4
豬板油,鹽,清水
綜合評分 8.8
板油（或者肥肉）
綜合評分 8.1