好料理

酸菜豬肉餡餅

綜合評分 9.9
一個天津的朋友給了一顆他自己醃製的酸菜，真愁不知道做啥好，家裏有人不喜歡吃酸菜燉粉條，正好看到小丸子做的酸菜餡餅很誘人，我也來山寨一把吧。這餡餅太好吃了，外脆內軟，軟中帶Q，女兒吃了1個，我一下子吃了4個。

用料

做法

  • 酸菜豬肉餡餅的做法 步骤1

    開水慢慢倒入麪粉中，一邊用筷子攪拌成雪花狀

  • 酸菜豬肉餡餅的做法 步骤2

    加入2湯匙冷水揉成團，再加油揉成光滑的麪糰。（麪糰太軟了，很難揉呢。）蓋上保鮮膜醒30分鐘

  • 酸菜豬肉餡餅的做法 步骤3

    醒面的時間，就可以做餡料。酸菜洗乾淨，擠幹水，切碎

  • 姜蔥分別切碎

  • 裏脊肉剁碎碎，放入薑末，蔥花，料酒，鹽，糖，太白粉，胡椒粉，生抽，順時針攪拌上勁

  • 加入酸菜攪拌均勻

  • 麪糰分為12小塊，取1小塊用手捏開，包上肉餡，收口，稍微壓扁成餅狀

  • 平底鍋抹油，把餡餅放入慢火煎至有點定型

  • 倒入2湯匙開水，蓋上蓋子煎至水乾，開蓋繼續煎至兩面金黃就可，趁熱吃，太香了

小貼士

所在的分類

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