豬耳朵,香葉,八角,桂枝,桂皮,豆蔻,當歸,山奈,草果,黃冰糖,老抽,生抽
綜合評分 9.9
滷煮豬耳朵
綜合評分 9.9
夏天又是一個滷味消耗的大季節，在這炎熱的日子約上三五好友。在路邊攤 在院子裡搞點滷料，然後來幾瓶冰涼的啤酒那是再爽不過 了。在購買滷味的時候不知道各位是否像我一樣，擔心材料的問題。我總是擔心材料是否新鮮，滷製的香料是否有新增一些新增劑等。吃的很不安心，所以有時間。我就乾脆自己做了 在各種滷料裡有一種既能下飯還能下酒的，那就是順風耳豬耳朵。小時候最喜歡豬耳朵那脆脆的部位，嚼起來彈牙還有卡茲卡茲的聲響很是爽快。相信喜歡的朋友也不少，那麼今天就把這個介紹給各位希望大家喜歡
用料
做法
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豬耳朵買的時候最好是連豬鼻子一起買了，老司機都知道肉好吃。 首先清洗下豬耳朵把一些髒的地方切除和刮洗下，然後穿燙5分鐘再次清洗乾淨
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香料部分可根據你的喜好去新增和加料【香料屬於中藥材，滷製後孕婦忌食】
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冰糖可以選擇你方便的，黃冰糖會比較好一點
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鍋熱油倒入冰糖炒出糖色
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倒入適量的水並加入生抽 老抽和香料，水煮15分鐘
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然後放入豬耳朵，大火燒開小火慢滷。期間偶爾翻動翻面讓其入味均勻，差不多收汁的時候撈出放涼即可
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食用之前切成片那就好了
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厚薄隨君
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弄點蒜頭加點滷汁很是美味
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小貼士
【香料屬於中藥材，滷製後孕婦忌食】
所在的分類
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