A：橄欖油,A: 青檸檬汁,A: 鹽,A: 胡椒粉,A: 糖,A: paprika (一種辣椒粉）,A: 孜然,A: oregano（牛至葉）,B：蛋黃醬,B：酸奶油（sour cream）,B：香菜,B：小青椒,B：大蒜,B：青檸檬汁,B：鹽,B：胡椒粉,一隻中等大小的雞~我用了個童子雞
綜合評分 7.7
祕魯烤雞配香草醬
綜合評分 7.7
這道烤雞很有西北菜風格~~~~原因是烤雞中有孜然，醬中有香菜。不過人家的確是祕魯很流行的菜。。。另外一個比較主要的原材料是一種長圓形青椒叫jalapeño。本地沒買，不過可以用其他青椒代替，雖然沒那麼辣，但正好我不喜歡很辣的。
用料
做法
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所有材料A混合，放攪拌機打碎。
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雞洗乾淨後，把A材料混合後塗抹均勻。注意：雞皮和雞肉之間要灌點湯汁進去，這樣才入味。放入冰箱醃製整晚。
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雞拿出後整形，用繩子綁好腿和翅膀。（我沒繩子了，就散著烤了）
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215度烤20分鐘後，皮會變金黃，然後轉190度烤半個小時。烤一會看皮比較幹了，開啟烤箱再刷了遍汁水。最後可以再多加點時間，皮可以更脆，看你喜歡了。
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烤雞的同時，可以做蘸醬。所有B材料放入攪拌機打碎。打的時候放一點點橄欖油進去。
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雞可以切小塊，配上蘸醬。蘸醬上可以用香菜葉子裝飾下。
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小貼士
1:蘸醬剛打好的時候看著有點稀稀拉拉，放一會會好一點。 2:烤雞不一定要用烤叉轉著烤，放烤盤裏烤也可以。就是烤的時候多看看，是不是皮變幹了。
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