整鴨,姜,鹽,現磨黑胡椒,青蔥spring onion,八角,五香粉,大蒜,植物油,大蒜,豆瓣醬/甜面醬,米醋,醬油,蜂蜜
綜合評分 7.3
【Gordon的家庭烹飪】脆皮烤鴨（配蘸醬）
綜合評分 7.3
截圖來自【Gordon Ramsay's Home Cooking S01 E04】 目前我在香港，視頻源從youtube看來的。 內地的小伙伴們先抱歉咯，看看哪家字幕組能夠以後給大家帶來福利。 方子來自︰http://www.gourmandize.co.uk/recipe-48943-crispy-roast-duck-with-black-bean-dipping-sauce.htm 和傳統北京烤鴨很不一樣哦，不喜勿噴~
用料
做法
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將整鴨處理干淨後，擦干鴨子內部和表面的水分。 往鴨肚子里撒一些鹽和黑胡椒。姜切大片撒入鴨肚子中，同時塞入青蔥、蒜瓣和八角
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在鴨子表面撒上五香粉，用手給鴨子按摩，讓五香粉均勻得裹在鴨子表面，注意鴨翅和鴨腿的部分也要均勻涂抹
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如圖，如果有這樣的烤架，建議放在烤盤中，再把鴨子放在烤架上烘烤。 烤箱預熱160度，烘烤2.5小時-3小時
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蘸醬的做法︰ 將鍋子燒熱後倒入些植物油，將蒜切片後放入鍋中炒香炒軟。 接著倒入3湯匙豆瓣醬/甜面醬，1湯匙醬油，再倒入米醋和蜂蜜。 將鍋中醬料炒制3-4分鐘，根據自己再加入豆瓣醬/甜面醬和醬油調整味道。
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蘸醬的做法︰蘸醬盛出備用
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鴨子烤好後靜置20分鐘。 可以手撕後蘸醬吃~
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小貼士
所在的分類
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綜合評分 9.2
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綜合評分 9.3
粒粒面 Orzo,鹽,油,月桂葉,帕瑪森干酪,黑胡椒,檸檬皮屑,檸檬汁,特級初榨橄欖油,芝麻菜,羅勒葉,松子
綜合評分 8.6