做法

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  乾酵母放入35度左右的溫牛奶裡靜置5分鐘，充分溶解。將牛奶酵母水一點點放入麪粉中，用筷子攪拌成無干粉的大雪花片狀，再用手揉麪，用手腕的位置將麪糰揉至表面光滑，蓋上溼布，溫暖處醒發至原體積兩倍大。

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  醒發好的麪糰內部呈蜂窩狀，再次揉麪，使其內部無氣泡；等分成重量相等的小劑子；豆沙餡兒用手搓圓備用。

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  將每個劑子擀成中間略厚的圓形麪皮，放入一個搓好的豆沙餡兒，包起來即可。

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  收口朝下，輕輕搓圓。

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  也可按照個人喜好或者蒸鍋的大小，整形成橢圓型。

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  鍋中放水，將包好的豆包放在屜布上，蓋鍋蓋，醒發20—30分鐘。開火，上汽後中火蒸制15—20分鐘左右。關火後，3分鐘再揭開鍋蓋。