做法

• 首先和一塊麪，要想麪條筋道而且不沾，可以在面里加一個雞蛋和少許鹽，俗話說得好，鹽是骨頭鹼是筋，軟麪餃子硬麪的面，面要和的硬一點，這樣的麪條才抗煮，這都是我多年來的吐血經驗，今天無償奉獻了，有收穫的你一定不要吝惜掌聲哦

• 和好的面蓋上，放到一邊餳十五分鐘

• 讓麪筋更好地融合。在這期間可以把香椿用滾水焯幾分鐘，用涼水浸涼後撈出，擠幹水分，切成細末。取兩勺芝麻醬，加涼開水，鹽，醋調勻

• 鍋裡添水，燒水的時候這邊就要擀麪條了，先把麪糰擀成薄片，然後中間灑上面粉，把面片反覆摺疊，用刀切成細條，因為今天我和的面少，所以就自己擀了，如果多的話我就用麪條機了

• 水燒開後下麪條，等麪條呈現半透明，咬斷沒有白芯就熟了。手擀麪要比掛麪好煮得多，畢竟裏面有水分，新鮮嘛

• 煮好的麪條過一遍涼水，撈到碗裡，撒上香椿末和芝麻醬，拌勻即可