好料理

咖啡香橙排包

綜合評分 7.3
排包不論質地和味道都比一般的吐司鬆軟和香甜。 因為造型呈一排排，且能一片片被撕出，故取名排包。 配方增加了咖啡和橙皮丁，口感更為豐富，是我喜歡的味道。 烤盤大小：27.6*17.8CM

用料

做法

  • 將除黃油、橙皮丁之外的原料放在一起，揉至擴充套件階段。

  • 加入黃油揉至完全階段後，加入橙皮揉勻。

  • 放在溫暖處進行基礎發酵。

  • 基礎發酵結束後將麪糰排氣後平均分割成9份，滾圓後鬆弛10分鐘。

  • 將鬆弛後的麪糰整形成橄欖形，搓長排入烤盤。

  • 在溫暖溼潤處進行最後發酵。

  • 發酵結束，入預熱170度烤箱，中層，15分鐘左右。

  • 出爐後趁熱塗上一層黃油，色澤會漂亮很多。

小貼士

1、這個配方水比較多，不要輕易加粉，可以撒手粉操作。 2、咖啡粉考慮到有小朋友放的不多，喜歡的可以適當增加。

所在的分類

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聖誕節
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高粉,水,奶粉,糖,鹽,雞蛋,酵母,黃油,豆沙
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