好料理

香甜鳳梨醬

綜合評分 7.1
陽春三、四月，溫潤之時，即將至夏，適逢鳳梨（菠蘿）上市之盛季，其清甜、微酸，香濃而不俗，作水果可大快朵碩，作果醬可為餐包添上亮麗一筆，大開胃口。

用料

做法

  • 香甜鳳梨醬的做法 步骤1

    原只菠蘿，色香味俱佳~

  • 香甜鳳梨醬的做法 步骤2

    去皮切粒，最好能以攪拌機打碎~

  • 香甜鳳梨醬的做法 步骤3

    添上白砂糖，有感覺鳥~

  • 香甜鳳梨醬的做法 步骤4

    大火煮至微沸，即改小火，每隔兩三分鐘拌之，以防粘鍋。因此前未以攪拌機打碎，於煮10分鐘時以平底重物壓果肉碎之，以達類似之效。

  • 香甜鳳梨醬的做法 步骤5

    煮40~50分鐘後（火候大小定時間）至收水變濃稠，即成，此時，帶甜之香撲鼻而來，神仙亦站不穩鳥~

  • 香甜鳳梨醬的做法 步骤6

    稍降溫後，置金黃之醬於此前已消毒之馬口玻璃瓶內（超市果醬之瓶，密閉效果好，且方便開啟）。緊關瓶蓋隨即倒置，以達最佳儲存之效（冷藏保質一個月）。

  • 香甜鳳梨醬的做法 步骤7

    清甜鳳梨醬，迎熱情之夏~~有請~~

小貼士

煮果之鍋要乾淨，無水無油

所在的分類

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