筍乾,五花肉,姜,又伊鮮柚子醬油,鹽,糖
綜合評分 7.5
鍋裡倒少許油,下薑片爆香,五花肉切薄片倒入,將油煸出。然後,倒出多餘的油,留著做下一道菜。(這樣肉吃起來不膩)
能吃辣的可以放一小勺辣椒醬,煸香。翻炒均勻。
倒入開水,不要用冷水,這樣肉會收縮就燉不軟了。水量大致沒過肉就可以啦。加蓋中小火慢燉十五分鐘。
這個時候切香乾、胡蘿蔔、青椒,剝好碗豆。
開蓋,依次加入香乾、豌豆、胡蘿蔔條,水量太少再加入少許開水,鹽、少許老抽上色,炒勻,加蓋燜煮五分鐘。
開蓋大火收汁,即可裝盤。