熟板栗,大雞腿,蒜,薑片,料酒,食用油,生抽,老抽,冰糖,八角
綜合評分 8.6
板栗燒雞腿
綜合評分 8.5
秋風起，板栗該吃起來啦~ 板栗燒雞應該算很普通的家常菜，勝在滋味濃郁，加上板栗和雞肉我都很愛，一到板栗上市的時候，必定會燒上幾輪才罷休。
用料
做法
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1、雞腿肉剁成小塊 2、燒一鍋水，水開後放入雞腿，焯水。然後將水中血沫撇掉，盛出雞湯待用。雞腿肉撈出瀝乾水分也待用。
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鑄鐵鍋燒熱，放入2大勺食用油，升溫後放入已經切碎的蒜末和薑片，翻炒爆香。
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待姜蒜香氣出來以後，放入瀝乾水分的雞腿肉（儘量瀝乾，否則熱油飛濺）略微翻炒幾下。
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加入生抽2大勺；老抽1大勺；料酒1小勺；適量冰糖和八角茴香3顆。 再倒入適量雞湯，以沒過雞肉的量爲準。 然後蓋上鍋蓋，轉小火燒20分鐘。
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20分鐘後，再放入板栗肉，攪拌混合均勻。因為板栗本來是熟的，所以再燒10分鐘就夠了。 如果預先買的生板栗煮過也不夠軟糯，那麼需要根據實際情況延長燒製時間。 這個時候可以嘗一下味道，若不夠鹹再適量加鹽。鹹淡合適就不用加。
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出鍋裝盤
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小貼士
1、圖方便以及節省時間，我用了現成的剝皮熟板栗肉。如果買來是生的，還需要煮熟待用。 2、用嫩的小公雞也可以；雞腿比較容易買到，我就用雞腿肉
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.5
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綜合評分 8.5
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米飯,雞腿,生姜,培根,＃日式照燒汁＃,濃口醬油（老抽可替）,味淋（米酒汁可替）,清酒（料酒可替）,麥芽糖（蜂蜜可替）
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