核桃仁，豌豆苗，鹽，白糖，米醋，生抽，橄欖油，蒜。
綜合評分 8.4
涼拌桃仁豌豆苗——益智爽口涼拌菜
綜合評分 8.4
在飯店吃過涼拌核桃仁豌豆苗，很好吃，但在菜市場上很少能買到豌豆苗的，就一直沒有能實現在自家吃這道菜的願望。哈哈，昨天去CBD那邊的超市，看到了豌豆苗，就買了一盒，家裏正好有準備用來做月餅用的核桃仁，今天中午就做了這道讓俺盼望好久的涼拌菜，恩，很好吃，很爽口。 原來在飯店吃過這道菜，感覺豌豆苗是用生的直接涼拌的，這次俺也沒有焯水，直接洗淨涼拌了，特別的脆爽，看到網上有人說豌豆苗不能生吃，有的說可以生吃，哈哈，也不知道那一個說法是對的，反正俺這次是生的直接涼拌了，到上前為止也沒有感覺不適的。 裏面的桃仁也特別的好吃，很香，核桃仁可以益智哦，上學的孩子可以適當多吃些哦。
用料
做法
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把豌豆苗洗淨，從中間切一刀，切成寸段兒。核桃仁用開水燙一下，撕掉那層黃色的皮。
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把豌豆苗、桃仁放一個大的容器內。
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蒜切末，把蒜末、生抽、鹽、米醋、鹽、少許白糖、橄欖油放入容器內， 攪拌均勻即可。
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小貼士
核桃仁去皮時，可以先放開水鍋中煮兩分鐘，然後再去皮，就會容易多了，不去皮也可以，但吃起來口感有點澀。
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