好料理

意麪基礎番茄醬

綜合評分 7.3
番茄系意麪必備的番茄醬喲~~做好了冷藏儲存半月無壓力，如果想更長時間的儲存冷凍吧冷凍吧冷凍吧，出去出差神馬的放心好了！ 而且想想直接去超市買瓶意麪番茄醬250g少說也得20多了，在家做便宜方便又健康無新增！ 配方量成品250g左右~

用料

做法

  • 湯鍋入水上灶燒上（目測能沒過番茄的水量）。食材稱量準備好。洋蔥、大蒜剁碎，番茄頂部劃十字刀待用

  • 水沸後下入番茄燙2分鐘撈出過涼水冷卻，去皮剁碎（喜歡細膩口感用攪拌機打成泥）待用

  • 鍋入油大火燒熱轉中火入大蒜爆香，轉小火入洋蔥炒至出水

  • 入番茄及其他所有調料炒勻轉大火煮沸後轉小火燉至水氣漸收呈粘稠醬狀即可

小貼士

1、沒有攪拌機又想要細膩一點口感的話，可以番茄多煮一會兒煮軟一些，然後下過前番茄塊放入篩子，用鏟子按過篩子來使番茄變得細膩。 2、糖、鹽、黑胡椒的量可以按個人口味嘗著適量的放，放到比覺得剛好合適的程度在多加一點料就好啦。 3、如果在出鍋前再加入乳酪拌勻的話，就是乳酪番茄醬啦。

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