做法

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  小區的李子，等成熟時落地，挑選未破損的，軟硬皆可

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  清水洗淨，鹽水泡10分鐘殺菌

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  將果肉去核，切成小塊，保留李子皮（好看的顏色就靠它啦）一層李子肉一層砂糖，以此類推。用砂糖醃漬30分鐘，以果肉出水為整體總量1／3的樣子為佳。

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  倒進不鏽鋼的鍋裡，注意不要用鐵鍋，陶瓷鍋也可，加檸檬汁（一個檸檬）。

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  加入適量冰糖，開中小火攪拌。接下來的半個小時請不要停止攪拌，並觀察顏色。

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  5分鐘後，汁水開始逐漸變紅，果肉還比較明顯。

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  15分鐘後，果肉已經不明顯，汁水明顯變紅。

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  20分鐘後，開始出現膠狀。

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  30分鐘左右，果醬完成。

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  裝瓶。果醬量大概為果肉的1／3。