好料理

香蕉葡萄乾抹茶杯子蛋糕

綜合評分 8.5
#超霹靂無敵PP的蒸烤箱作品# 選了個算是比較容易上手的紙杯蛋糕做實驗，一來想節約些時間就全蛋一起打發了，其實可以分蛋黃和蛋白分別打發會更好，做蛋糕用低筋麪粉或者直接買超市的裡的蛋糕粉，因為不需要揉麪發酵，完成時間比較快，而且現在有電動的打蛋機，就更方便了，基本就是把攪拌（翻拌），切記不可圓圈攪拌，多看看網上視訊，成功機率還是很大的。做紙杯蛋糕當甜品，當天可以吃完，中大號的紙杯是需要增加烘烤時間。當然如果是節日裏想裱個奶油杯子蛋糕，可以只放6分滿，上面多留點空間。平日為健康著想還是少吃點奶油，容易發胖。當下在烤的時候真是就是濃濃奶香味，有椰蓉的話可以再撒一些，會非常好味，成品口感柔軟適中，獲得一致好評~~

用料

做法

  • 香蕉葡萄乾抹茶杯子蛋糕的做法 步骤1

    雞蛋全蛋低速打發，可發分次加入糖，快速打發。

  • 香蕉葡萄乾抹茶杯子蛋糕的做法 步骤2

    用刮刀稍微擋著加入牛奶和黃油（黃油提前溶解），快速翻拌。篩入麪粉，繼續快速翻拌

  • 香蕉葡萄乾抹茶杯子蛋糕的做法 步骤3

    均勻混合即可。灌入船型紙杯中，8分滿，並加入香蕉和葡萄

  • 香蕉葡萄乾抹茶杯子蛋糕的做法 步骤4

    烤箱預熱，180度15分鐘，表面金黃即可（用牙籤插入檢驗是否烤熟）

小貼士

所在的分類

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紙杯蛋糕
杯子蛋糕身,All purpose flour,Whole wheat pastry flour,Corn starch,Matcha powder,Baking powder,Kosher salt,Unsalted butter,Greek Yogurt,Granulated sugar,Egg,Almond extra,Vanilla extra,Pistachios,Milk,topping蛋糕頂,Cream cheese,icing sugar,almond extra,Vanilla extra,Matcha powder
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蒸
低筋面粉,泡打粉,糖,雞蛋,練奶,純牛奶,色拉油或植物油,巧克力粉和抹茶粉
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甜品
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熱水,朗姆酒,葡萄乾,黃油,核桃,香蕉,糖,雞蛋,香草精,低筋麪粉,泡打粉,鹽
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熱水,朗姆酒,葡萄乾,黃油,核桃,香蕉,糖,雞蛋,香草精,低筋麪粉,泡打粉,鹽
綜合評分 9.4
朗姆葡萄乾蝸牛卷
軟麪包
高筋麪粉,全麥粉,雞蛋液,牛奶（酌情增減）,糖,鹽,咖啡（我用的雀巢醇品，要求高的可以換成espresso）,熱水（泡咖啡粉）,酵母,黃油,原味海綿蛋糕/戚風蛋糕,葡萄乾,朗姆酒,淡奶油
綜合評分 9.6
新手起步超簡單黃油餅乾（葡萄乾/抹茶口味）
餅乾
低筋麪粉,全蛋液,黃油,綿白糖/糖粉,葡萄乾,抹茶粉,牛奶
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