四季豆,白芝麻,糖,鹽,椒鹽,醋,香油
綜合評分 7.3
芝香四季豆
綜合評分 7.3
涼拌的做法非常簡單，但需要注意的是：一定要將四季豆徹底炒熟，否則會殘留毒素，吃了腸胃會不舒服。芝麻最好用炒熟的白芝麻，拌冷盤時會增添一股特殊的香氣。
用料
做法
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四季豆摘去老筋，洗淨，切片
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鍋中加水，燒開後放入四季豆焯燙3分鐘
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焯燙好的四季豆撈出，放入冷水中浸泡
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降溫後的四季豆瀝乾水分，放入少許鹽和糖
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再根據個人口味加入少許椒鹽
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加入適量醋和香油
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最後加入白芝麻，拌勻即可
小貼士
1.四季豆儘量焯燙久一點，以免不熟有毒素； 2.如果四季豆切段或其他形狀，要相應延長煮制時間； 3.加入少許糖最好不要省略，可以使味道更鮮美； 4.也可以加入適量的辣椒油，拌成辣味的。
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