焦糖香草奶茶

綜合評分 7.6

吃貨的美食試驗精神是不可擋的，試了不同的牛奶和其他奶製品。覺得水牛奶出品的奶茶味道更佳醇香厚重，回味悠長，搭配紅茶更佳絲滑。如果買的牛奶想鑑別一下成色，遵循5點基本可以搞定。分享如何品鑑好牛奶的方法：第一：看。觀察奶色，不發烏，色澤較為純正，奶源比較有保障，較優質。第二：搖。把牛奶到在玻璃杯中，適當搖晃，觀察掛壁效果。如果掛壁濃厚，那營養就很上乘。第三：攪。再用攪拌棒攪動牛奶，攪動後的牛奶狀態不易起泡，為質地醇厚。第四：嗅。用鼻子貼近杯口聞一下，有純正奶香，沁人心脾，亦為好奶。第五:品。嘗一口牛奶，感覺入口絲滑細膩，有無限回味，奶品為上乘。一杯好的奶茶，基本要遵循茶味濃，奶味香，不澀口，夠順滑，夠醇厚，甜味適中這幾個標準。當然後面說到的甜味適中要因人而異。比如我今天做的焦糖奶茶，可能就會比普通奶茶略微甜一些，可以根據自己的喜好來增減。選茶我比較喜歡用紅茶，紅茶與牛奶絕配。搭配了紅茶的奶茶，茶味清新而且更加絲滑。當然也可以用喜歡的茶來搭配，主要看你喜歡什麼樣的茶味。我還在奶茶中新增了香草豆莢，香草味道濃郁飄香，煮至的過程都很美好。