無需攪拌也無冰渣的抹茶冰淇淋

綜合評分 8.3

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用料

雀巢牙膏狀煉乳 1支（擠出來大概175g）
朗姆酒 1大匙+1小匙
抹茶粉 2大匙（這個量比較濃郁的）
淡奶油 250g

做法

1

碗中加入少量煉乳，加入抹茶粉混勻。
2

加入剩餘煉乳、朗姆酒，混勻。（第一步蠻重要的，我偷懶了，直接混一起了，所以有部分的抹茶粉顆粒狀，圖片中可以看到哦~~~）
3

淡奶油打到硬性。
4

把步驟2和3兩者混合。
5

速凍。就是冰箱最冷的那一層，好像有些人會搞不太清楚。。- -，我家冰箱調的是－18℃，給大家一個參考。
6

基本上速凍6小時就差不多嘍，看拿出來勺子直接挖就可以了，完全凍不硬的！！

小貼士

1、關於抹茶粉的用量和類別選擇：抹茶粉不喜歡味道重的可以加1大匙就行了，我喜歡濃郁系的抹茶味，哈哈。最好選擇進口的抹茶粉，可以試試看山政小山園的抹茶粉，有好幾個檔次，2號價效比比較高，特A貴一些。還有丸久小山園的，可以選擇的品種有若竹、青嵐。若竹便宜一些，青嵐貴一些。 2、想製作其他口味的話：這個冰淇淋我已經前後做過三次了，第一次做的香草味的，加入了大概半支香草莢裏面刮出來的籽（空的香草殼可以放砂糖裏面，直接就是香草糖嘍，也很香的）。第二次加入了ucc117的咖啡粉，大概是2大匙不到一點的樣子，濃郁的咖啡香啊~~~~這次換抹茶味的做，其實還可以加入蜜紅豆的，巧克力豆，泡過朗姆酒的提子乾、蔓越莓乾等等都是可以的。奧利奧餅乾也可以加入，但是會更甜一些。 3、關於煉乳的選擇：煉乳最好用雀巢的，小時候一直吃的那個熊貓的，我看了下配方，有棕櫚油神馬，而且還有其他的新增劑的。雀巢的就是牛奶、奶粉、糖和水，其實煉乳也可以自制的，有機會發上來。 4、關於朗姆酒的用量和如何購買等問題：朗姆酒根據原方的話，1大匙就可以了，但是酒精的加入可以使冰淇

好料理

無需攪拌也無冰渣的抹茶冰淇淋

用料

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