做法

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  首先製作牛奶焦糖醬。把煉乳倒入耐熱碗中。

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  表面蓋錫紙。一定要蓋的哦，否則烤的時候，表面就要結皮類~~~~

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  然後把碗放入水浴盤中。

• 烤箱中層，220℃，2小時。這個時間是個參考，主要是要烤到顏色變成焦糖色為主~顏色越深，焦香味也就越濃郁哦~~~還有，這個時間挺長的，所以要注意水浴盤中的水，沒有了，就要再加進去哦~~~

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  大概到圖片中的顏色就差不多了。然後放涼備用。如果不直接用，就冷藏，可以放2,3個月的~

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  製作冰淇淋太妃。取製作好的牛奶焦糖醬的全部，在其中加入2大勺朗姆酒，攪勻。我這次用了黑朗姆，味道真的濃郁許多呢~朗姆酒是提味的，最後成品吃不住酒味的，大家放心啦。外加酒精本身物理性質決定它凍不硬，所以使得最後成品也凍不硬~

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  打發淡奶油到能夠裱花的程度。

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  混合煉乳和淡奶油，可以用打蛋器畫圈攪拌，木有關係滴。混合好的冰淇淋糊，應該是有一定稠度的，類似於淡奶油打到7分發的程度，拿起打蛋器，麪糊下落會有紋路的狀態。如果太稀了，就是淡奶油沒有打完全，這個時候可以繼續用打蛋器攪打，沒有問題的，打到變濃稠了就可以了。

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  放入碗中，冷凍吧，至少6小時~自制冰淇淋能放2,3個月，沒有問題的~下圖為凍好的成品。