做法

• 胡蘿蔔去皮，用刀切成大塊，放入料理盒中

• 用壓蒜器把胡蘿蔔塊壓成細末備用

• 取一個深口大碗，倒入麪粉，磕入雞蛋，倒入適量清水

• 用手工打蛋器把雞蛋、麪粉、清水拌勻，倒入少許油再次拌勻

• 直至把麪粉拌成均勻流速的麪糊，靜置備用，香蔥洗淨後切成蔥花

• 把蔥花和胡蘿蔔末倒入麪糊中，拌勻

• 平底鍋燒熱，擦上一層薄薄的油

• 倒入麪糊，轉到平底鍋，讓麪糊均勻鋪滿鍋底成圓餅狀，蓋上鍋蓋，小火燜至表面凝結

• 小心地用晃動平底鍋，發現雞蛋餅可以自由移動了，迅速翻面，再蓋上鍋蓋，把另一面也燜至凝結就成