麪粉,雞蛋,生粉(澱粉),蔥,火腿腸,鹽
綜合評分 9.1
蔥切蔥花
火腿腸切細粒
生粉加到麪粉裡,比例自己控制就好,當然生粉就一點點啦
適量鹽
加清水,拌勻,成麪糊糊,這個稀點要
不開火,不加油,往鍋里加適量麪糊糊,攤開,麪糊糊很稀薄,基本上晃動鍋子就可以攤開
撒上蔥花
撒上火腿腸粒
開火,大火,麪糊糊可以看到在變色哈
等麪糊糊一到5那個狀態轉小火,加雞蛋
蛋液用勺子抹開
小火,讓蛋液稍稍加熱,部分成型,不要全部成型
麪皮也可以自然這樣拿起來
就著半熟的蛋液捲起,有點燙哈,受不了的話可以關火做這一步
卷好
卷好的蛋餅繼續在鍋裡煎到表面焦黃,自己喜歡的感覺就好哈
做好的煎餅卷,吃的時候可以切塊
1、生粉比例當然不能跟麪粉的量比哈。。。在小部分裡可以自己適當調節加了生粉的煎餅顏色會半透明而且更Q 2、這個麪糊糊稀一點的要 3、蔥花,火腿腸在開火前就鋪上,這樣子可以融到餅皮裡,如果直接撒到麪糊糊裡拌勻的話,這樣子也可以,但是煎餅表面可能會不好看。 4、卷的話,要在蛋液成型前就捲起,這樣子層次會融合。