早餐雞蛋煎餅

綜合評分 9.1

懶人早餐 10分鐘版漂亮的早餐雞蛋煎餅卷

用料

做法

1

蔥切蔥花
2

火腿腸切細粒
3

生粉加到麪粉裡，比例自己控制就好，當然生粉就一點點啦
4

適量鹽
5

加清水，拌勻，成麪糊糊，這個稀點要
6

不開火，不加油，往鍋里加適量麪糊糊，攤開，麪糊糊很稀薄，基本上晃動鍋子就可以攤開
7

撒上蔥花
8

撒上火腿腸粒
9

開火，大火，麪糊糊可以看到在變色哈
10

等麪糊糊一到5那個狀態轉小火，加雞蛋
11

蛋液用勺子抹開
12

小火，讓蛋液稍稍加熱，部分成型，不要全部成型
13

麪皮也可以自然這樣拿起來
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就著半熟的蛋液捲起，有點燙哈，受不了的話可以關火做這一步
15

卷好
16

卷好的蛋餅繼續在鍋裡煎到表面焦黃，自己喜歡的感覺就好哈
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做好的煎餅卷，吃的時候可以切塊

小貼士

1、生粉比例當然不能跟麪粉的量比哈。。。在小部分裡可以自己適當調節加了生粉的煎餅顏色會半透明而且更Q 2、這個麪糊糊稀一點的要 3、蔥花，火腿腸在開火前就鋪上，這樣子可以融到餅皮裡，如果直接撒到麪糊糊裡拌勻的話，這樣子也可以，但是煎餅表面可能會不好看。 4、卷的話，要在蛋液成型前就捲起，這樣子層次會融合。

好料理

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