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綜合評分 8.5
秋葵5種吃法之二響油秋葵【曼達小館】
綜合評分 7.9
近兩年秋葵突然就在國內火了起來，原來在市場還比較少見的食物，一夜之間大家都在賣。秋葵和山藥一樣，有很多黏黏的汁水，喜歡的人趨之若鶩，不喜歡的人看都不看。 很多人問我秋葵怎麼做好吃，今天就一口氣教大家五種秋葵的吃法。隨便挑一道試試吧，也許你從此也會愛上它~
用料
做法
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秋葵用刀削去根部較硬的皮和蒂頭
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壓蒜泥
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1½大勺生抽、一勺水、幾滴醋、一點點白胡椒混合，調製一個調味汁
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煮一鍋開水，加一點鹽幾滴油，整隻秋葵入鍋，大火煮1~2分鐘
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撈出秋葵浸泡入冰水，或者在冷水下衝洗
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秋葵瀝乾水分之後，澆上調味汁，蒜蓉和辣椒圈放在秋葵上
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小鍋中放入1~2大勺油，燒到油冒煙，熱油淋在蒜蓉上
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完成
小貼士
1、秋葵用水洗之前先用少量鹽搓一遍，再用水洗，秋葵表面的絨毛就沒有了，會變得光溜溜的； 2、秋葵焯水之前在水裏加鹽和油，能讓秋葵保持秋葵的色澤； 3、煮高湯的昆布不要一直放在鍋裡，也不能等水沸騰之後才取出，昆布煮時間過長會有腥味； 4、做幹鍋的土鍋先在表面塗油，能在一定程度上防止粘鍋。
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