秋葵,香菇,紅辣椒,蒜頭,蠔油,香油,鹽糖
綜合評分 9.4
所需這些材料哦~
秋葵、蒜頭、香菇、紅辣椒切片
熱鍋入油,蒜片炒香,再加入香菇炒出香味之後,秋葵下鍋
秋葵下鍋後立刻加一點鹽,鹽翻拌均勻
加入少量水
稍微翻動之後加一點蠔油、糖調味,翻炒均勻之後加入紅辣椒片
淋一點香油提香,關火出鍋
1、秋葵用水洗之前先用少量鹽搓一遍,再用水洗,秋葵表面的絨毛就沒有了,會變得光溜溜的; 2、秋葵焯水之前在水裏加鹽和油,能讓秋葵保持秋葵的色澤; 3、煮高湯的昆布不要一直放在鍋裡,也不能等水沸騰之後才取出,昆布煮時間過長會有腥味; 4、做幹鍋的土鍋先在表面塗油,能在一定程度上防止粘鍋。