鮮蝦,桃子,生菜,紫甘藍,橄欖油,黑醋（或者果醋、香草醋、檸檬汁等都行）,鹽,黑胡椒
綜合評分 8.9
蜜桃鮮蝦沙拉
綜合評分 8.9
八月開始是北京桃子的收穫季節，所以最近經常吃桃子，除了當水果直接吃，就是做菜做果醬了，桃子清甜的滋味很適合做菜，特別是水蜜桃，那種沁人的香甜會讓餐桌充滿幸福的味道。 這道蜜桃鮮蝦沙拉做法很簡單，蜜桃切塊和各種蔬菜以及煮熟的蝦一起加油醋汁拌勻即可，很適合做開胃菜，其實沙拉汁除了油醋汁，用其他自己喜歡的汁調味都可以，只是清爽健康的油醋汁和這道清新的菜會最搭。 油醋汁是我在家做飯用得最多的一種沙拉汁了，橄欖油和醋大概3:1的比例，醋可以用黑醋、果醋、檸檬汁甚至陳醋都行，再加入適量的鹽和黑胡椒，按口味還可以再加入各種香草、蒜泥、糖以及芥末之類，有時候我還會加入少許四川帶回的藤椒油以及自己做的紅油，哈哈，總之，油醋汁的變化無窮啊。
用料
做法
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將鮮蝦洗淨，去頭去殼，用刀將蝦背切開一點，將蝦線去除，再用牙籤將蝦腸挑出，然後將蝦放入開水中煮熟，撈出瀝乾水待用
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桃子去皮去核切成小塊待用
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蔬菜洗淨晾乾水分，切成細絲
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將所有材料放入大碗內，按照大約3:1的比例放入橄欖油和醋，以及少量的鹽和黑胡椒，拌勻即可
小貼士
橄欖油被稱為「營養之王」，橄欖油與其它植物食用油相比，含有豐富的不飽和脂肪酸，是理想的涼拌、烹呼叫油，是迄今為止油脂中最適合人體的食用油。以前我一直認為橄欖油只適合涼拌，不適合煎炒烹炸，後來請教了友誼醫院的營養專家顧中一，他說即便是高溫煎炒烹炸，橄欖油也是所有食用油中營養最豐富的，橄欖油高溫時不會釋放有害物質，而且可以反覆使用3-4次。 橄欖油營養豐富，適合全家人食用，對於小朋友來說，橄欖油可以促進骨骼和大腦的發育；對於成年人來說，橄欖油有助於防止動脈硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系統失調等疾病；對於老年人來說，橄欖油可以促進血液迴圈，防止動脈硬化以及動脈硬化的併發症，對於骨質疏鬆有很好的預防作用。可以減緩細胞膜的衰退變化，從而延緩衰老。對於女士來說，橄欖油可以改善消化系統，保護面板，防止衰老，有益美容。橄欖油中所含的人體必需脂肪酸，同人乳中的含量相似。因此可以說原生橄欖油是「人類健康之油」。營養和保健作用是其他食用油所無法比擬的。 國際橄欖油理事協會將橄欖油分為兩大類：初榨橄欖油和精煉橄欖油，其中又分若干等級，特級初榨橄欖油是最好的。市面上常見的橄欖油大致有特級初榨橄欖油和混合橄欖油
所在的分類
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