芒果,大蝦,綠豆芽,沙拉生菜,小紅辣椒,魚露,生抽,糖,檸檬汁,橄欖油,白芝麻,料酒
綜合評分 8.1
芒果鮮蝦沙拉
綜合評分 8.1
上週在廚房的做飯聚會中交的命題作業，主題是芒果，做了一道芒果鮮蝦沙拉。比較偏泰國的風味，但不全然正宗，好吃最重要^_^ 色彩很繽紛，各種食材的口感也有層次，是聚會中非常熱鬧的一道冷盤。 #樂購TESCO優鮮下廚房-海鮮#
用料
做法
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鮮蝦去殼，用刀在背上劃一道，挑去蝦線，用料酒抓勻，醃一會兒。
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鍋中倒少許油，燒熱後將大蝦兩面煎至變色，盛出備用。
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綠豆芽洗淨，在沸水中焯1分鐘，撈出過涼開水，瀝乾備用。
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各種生菜洗淨瀝乾，我用的是包裝好的混合生菜，用任意一種或數種都行，比如球生菜、紫甘藍、苦苣等等。和綠豆芽拌在一起。
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芒果切塊。芒果切塊的方法，很多地方都有教，再重複一遍吧：平行於果核，縱向切下一大片，然後用刀在果肉上劃格子，別切斷果皮，再從果皮往果肉方向推一下，一塊一塊的果肉就頂出來了，切下來就好。
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全部拌在一起，放入小紅辣椒圈，調入魚露、生抽、糖、檸檬汁、橄欖油、白芝麻，開吃。
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小貼士
所在的分類
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