好料理

原汁白蛤

綜合評分 7.2
白蛤學名為四角蛤蜊，肉細味美、營養豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤蜊味鹹寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用，能潤五臟、止消渴，開胃。

用料

做法

  • 原汁白蛤的做法 步骤1

    白蛤洗淨控淨水分

  • 原汁白蛤的做法 步骤2

    揀出個別開口而不能自己合上死的白蛤扔掉

  • 原汁白蛤的做法 步骤3

    大蔥、生薑切片

  • 原汁白蛤的做法 步骤4

    起油鍋，爆香蔥姜

  • 原汁白蛤的做法 步骤5

    鍋內放入適量的水，加料酒、鹽大火煮開

  • 原汁白蛤的做法 步骤6

    放入白蛤

  • 原汁白蛤的做法 步骤7

    放入現磨胡椒粉

  • 原汁白蛤的做法 步骤8

    煮至白蛤蜊全部開口即可關火，撒少許蔥末即可

小貼士

1、白蛤一定要選選鮮活的，死的吃了有可能會中毒。 2、如果買的白蛤蜊泥沙比較多，可以買回來放入鹽水中，水中再放入鐵器，這樣可以加快排沙。

所在的分類

相關食譜

原汁白蛤
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原汁白蛤
老人
白蛤,生薑,大蔥,鹽,胡椒粉,料酒
綜合評分 7.2
白蛤蒜仔意大利麪
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白蛤,意麪,蒜瓣,苦菊,鹽,黑胡椒,橄欖油,白蘭地
綜合評分 9.0
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兒童
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綜合評分 9.3
白蛤蒸蛋
兒童
白蛤,雞蛋,姜蔥,美極鮮,香油
綜合評分 9.2
韓式大醬湯
韓式
豬肉20g，,裙帶菜10g，,洋蔥，小蔥，,嫩豆腐,白蛤,韓式黃醬，,韓式辣椒醬
綜合評分 7.7
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老人
蛤蠣,絲瓜,薑絲,鹽,料酒,枸杞（點綴用）,蔥花,白胡椒粉,開水
綜合評分 8.8
團圓海鮮面
面
即食海參,鮮蝦,白蛤,魷魚,面,雜骨(雞,牛,豬骨皆可,帶肉骨),火腿(雲腿),蔥,胡蘿卜,姜,油,鹽,胡椒粉
綜合評分 9.7
舟山海鮮麪
面
海鮮湯底,紅燒排骨湯底,沈家門米麪（如果沒有就用米線、面線代替吧）,對蝦（活）,蟶子,蛤蜊（白蛤，做蛤蜊燉蛋的那種）,雞毛菜,豬油
綜合評分 7.8
蛤蜊蒸蛋
兒童
蛤蜊,雞蛋,鹽,雞精,料酒,薑片,蔥花,調味汁
綜合評分 9.5