鱸魚,梅乾菜,芝麻,辣椒粉,生薑,小蔥,雞精,鹽,料酒,美味鮮醬油,食用油
綜合評分 9.6
梅乾菜蒸鱸魚
綜合評分 9.6
發現自己最近喜歡用梅乾菜做食譜…^_^
用料
做法
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鱸魚去腮，去內臟，去鱗，沖洗乾淨，拉斜刀，魚身抹一點鹽，然後用料酒和生薑醃製二十分鐘；小蔥切絲；
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鍋內倒入少許熱油，放一勺芝麻，少許辣椒粉和梅乾菜，小火翻炒，順帶放一點雞精和白糖，翻炒出梅乾菜的香味即可。
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將醃製好鱸魚，置於盤子裡，鋪上炒好的梅乾菜，淋上少許的美味鮮醬油和料酒，擱倆片生薑；
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蒸鍋煮開水，將魚上蒸鍋大火蒸15分鐘，端出，放蔥絲和紅辣椒絲，鍋內倒入適量食用油，燒九成熱，然後將熱油澆在蔥絲上即可。最後上桌前用廚房紙搽乾淨盤子邊上的油漬。
小貼士
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