做法

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  蛋黃、蛋清分離，分至於兩個盆中，蛋清放入無水無油盆中，用砂糖將蛋清打發至硬性發泡。

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  將蛋黃逐個新增到打發的蛋清中，每新增一個，打蛋器攪打1分鐘，至全部蛋黃新增完畢。

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  篩入低筋麪粉，用刮刀翻拌至無干粉狀態。將成品蛋糊分成等量3份，待用。

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  另取兩個小碗，各放入一份（15g黃油+25g牛奶），將兩隻小碗同時放入微波爐中，20秒一次，一共叮1分鐘，至黃油完全溶化。

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  將其中一小碗黃油牛奶液加入可可粉，小號手持打蛋器迅速將可可粉與溶液混合。然後將其與第一份的蛋糊混合。（小貼士2）

• 另一碗黃油牛奶溶液，加入抹茶粉，小號手持打蛋器迅速將其融合。然後與第二份蛋糊混合。（小貼示2）

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  現已完成3色蛋糊的製作，將3色蛋糊裝入裱花袋中，取6寸戚風模具，將3色麪糊裱花袋，隨即隨意擠入模具中。振出大氣泡。

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  上下火160度，40-50分鐘，後15分鐘可將錫紙放在蛋糕模具表層，防止烤過度上色。

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  迷彩海面蛋糕晾涼後分3片，300g奶油打發至9分發，新增到三片蛋糕中，200g奶油打發至裱花狀態，裱花於蛋糕表面。水果裝飾即可。