糯大黃米,紅棗,粽子葉
綜合評分 8.9
大黃米紅棗粽子
綜合評分 9.3
大黃米（又稱「軟黃米」） 糜子是生長於我國北方的一種農作物，含有的人體必需的八種氨基酸的含量均高於大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等也包含澱粉。
用料
做法
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北方的糯大黃米，和南方本地產的糯小黃米對照，顆粒大啦好多好多。
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大黃米淘洗乾淨，用清水提前泡製一晩。
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第二天將泡好的大黃米再衝洗一遍控水。把粽葉清洗乾淨待用。
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包粽子就不用說啦大家都會的，這步省略。(新手請在首頁搜尋包制方法)，用盆裝入清水，逐個包制放入其中泡著，讓米粒充分吸飽水份。
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我用的是紫砂電燉鍋，煮制大概3～4小時，這個時間成品口感清香軟糯適口。
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成品出鍋，用漏盆裝著散熱，老輩人常說：＂熱餈粑冷粽子＂，所以涼粽口感更佳。
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品茗食粽子啦……
小貼士
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