好料理

抹茶蛋糕卷～戚風捲～瑞士捲～小四卷～毛巾卷～

綜合評分 9.7
那一抹綠～春天的顏色～用的是宇治抹茶粉～清新的味道～超棒的～

用料

做法

  • 抹茶蛋糕卷～戚風捲～瑞士捲～小四卷～毛巾卷～的做法 步骤1

    抹茶粉加少量牛奶，打蛋器攪拌，繼續倒入剩下的牛奶攪拌均勻。

  • 抹茶蛋糕卷～戚風捲～瑞士捲～小四卷～毛巾卷～的做法 步骤2

    加入40g油攪拌均勻

  • 抹茶蛋糕卷～戚風捲～瑞士捲～小四卷～毛巾卷～的做法 步骤3

    加入4個蛋黃攪拌均勻

  • 抹茶蛋糕卷～戚風捲～瑞士捲～小四卷～毛巾卷～的做法 步骤4

    加入45g低粉拌勻

  • 抹茶蛋糕卷～戚風捲～瑞士捲～小四卷～毛巾卷～的做法 步骤5

    打發蛋白，糖分3次加入去打發，打到有尖尖兒

  • 抹茶蛋糕卷～戚風捲～瑞士捲～小四卷～毛巾卷～的做法 步骤6

    打發後的蛋白霜加三分之一到蛋糕糊裡，攪拌均勻後，倒入剩下的蛋白霜，用刮刀勻速攪拌30-35下左右～

  • 抹茶蛋糕卷～戚風捲～瑞士捲～小四卷～毛巾卷～的做法 步骤7

    倒蛋糕糊入模，上下左右傾斜，使麪糊在烤盤內分佈均勻，再用力磕幾下，震出氣泡～

  • 抹茶蛋糕卷～戚風捲～瑞士捲～小四卷～毛巾卷～的做法 步骤8

    烤箱190度預熱，放入烤箱，20分鐘取出，用力從20公分的高度摔下烤盤，震出熱氣，等烤盤到了不燙手的溫度，取出倒扣在油紙上～

  • 抹茶蛋糕卷～戚風捲～瑞士捲～小四卷～毛巾卷～的做法 步骤9

    200淡奶油打發去在蛋糕上～捲起來～顏色超美的～整個房子都香香的～口感超讚～

小貼士

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