做法

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  7克抹茶粉先過篩兩遍，再用50克的熱水衝開，用刮刀攪拌至完全融化無顆粒，待用；

• 麪粉過篩兩遍備用；雞蛋最好是冰箱冷藏過的，將蛋白和蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，蛋白先放入冰箱繼續冷藏。

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  蛋黃加30克細砂糖攪打至融解，加入玉米油攪拌均後再加入抹茶液攪拌均勻細膩；

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  加入已經過篩好的低粉，「z"字攪拌均勻。

• 將做好的蛋黃糊蓋上保鮮膜放一邊待用；

• 烤箱預熱180度

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  打發蛋白：蛋白中加入幾滴檸檬汁用電動打蛋器打至粗泡，再分3次加入白砂糖打至硬性；

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  取1/3的蛋白糊到蛋黃糊中翻拌均勻，再把剩下的2/3蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻。

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  將拌好的麪糊倒入模具，用力震幾次，把內部的大泡震出來；

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  將模具放入烤箱中下層，150度上下火烤60分鐘左右，

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  出爐後的蛋糕用力震幾下，然後馬上倒扣在烤網上，等冷涼後再脫模。

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  脫模。 瑭瑭的微信群：瑭瑭美食樂園。喜歡美食的朋友加我的微信：tangtang20091001 一起加入。大家可以在這裏聊美食，一起分享美食的樂趣，還可以互相幫助解決烘焙上的疑難問題哦！