A︰蛋黃（回溫）,A︰糖,A︰橄欖油,A︰低筋面粉,A︰鹽1/2茶匙 泡打粉1茶匙,B︰牛奶,B︰可可粉,C︰蛋白,C︰糖
綜合評分 8.5
杏仁裸蛋糕 杏仁戚風裸蛋糕6寸
綜合評分 7.7
戚風、奶油與杏仁片的完美結合，香甜而不膩，能讓我們同時品嘗到奶油的滑和堅果的脆，既可做為生日蛋糕又可做為下午茶甜點，口感很贊且操作簡單，推薦大家一試！
用料
做法
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按方子先準備好食材
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將牛奶與色拉油攪拌成酸奶狀後加10克糖攪拌至融化
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加入過篩好的低筋粉、玉米粉攪拌均勻
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加入蛋黃攪拌均勻備用，材料A完成
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材料B︰蛋白加入鹽、白醋打成粗泡，分三次加入糖打成干性發泡。此時可開始將烤箱預熱至180度
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將材料A加入材料B，切拌式拌勻
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拌勻後入模具並震出氣泡
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將溫度調整至150度中層烘烤40分鐘，最後10分鐘加蓋錫紙
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烤完摔盆後倒扣，完全冷卻後脫模
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用鋸齒刀加分層器將戚風片成三層備用
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材料C︰將淡奶油打成大泡，分兩次加入糖打成干性發泡備用
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將奶油一層層涂抹在蛋糕片上
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最上面層稍微抺厚些以便于鋪穩杏仁片
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杏仁slice 完成，如果沒馬上食用請放入冷藏儲存
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可以入盒外帶
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小貼士
1、因烤箱溫度不一樣，做戚風時可根據自己烤箱溫度調整時間；2、如果上色過重，戚風分層時可將色重部分片除，成品的外觀及口感會更佳︰3、抹奶油時蛋糕片周圍可稍微抺厚些，這樣上一片壓下去時能形成掛壁，側面外觀會看起來更漂亮；4、杏仁片最好在吃前鋪口感會更脆；5、冷藏後食用口感更佳。
所在的分類
相關食譜
材料A,牛奶,色拉油,低筋粉,玉米粉,蛋黃,細砂糖,材料B,蛋白,細砂糖,鹽,白醋,材料C,淡奶油,細砂糖,杏仁片
綜合評分 7.7
＃蛋白霜＃,蛋白（約三隻）,砂糖,玉米澱粉,白醋/檸檬汁等,＃蛋黃糊＃,蛋黃（約三隻）,植物油,牛奶,低筋麪粉
綜合評分 8.4
蛋糕體,蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,蛋白,細砂糖,低筋面粉,高筋面粉,泡打粉,香緹奶油,淡奶油,細砂糖,內餡,芒果,裝飾,水果
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,可可粉,紅曲粉,糖粉（蛋白用）,糖粉（蛋黃用）,水,無味的植物油,奶油（裝飾用）,吉利丁片（裝飾用）
綜合評分 7.0
A蛋黃糊,蛋黃大約,牛奶,細砂糖,玉米油,低筋面粉,B蛋白霜,蛋白大約,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.8
即溶咖啡粉,溫 水,KAHLVA利口酒,蛋 黃,細砂糖,色拉油,低筋面粉,泡打粉,蛋 白,細砂糖
綜合評分 7.9
約重50g的雞蛋,低筋麪粉,玉米油,幼砂糖,水,白醋
綜合評分 7.2
雞蛋,無味植物油,牛奶或水,細白砂糖,細白砂糖,檸檬汁或白醋,低粉
綜合評分 8.6
蛋黃3個,細砂糖20g,色拉油50ml,水50ml,蜂蜜30g,低筋面粉40g,全麥面粉50g,八角茴香（粉）3g,肉桂（粉）3g,肉豆蔻（粉）1g,蛋白3個,細砂糖50g
綜合評分 7.3