8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
梅酒戚風蛋糕
綜合評分 8.4
“年年都釀梅子酒，喝完後將剩下的梅子去籽，取果肉滲入蛋糕中，微微的酒香，好吃的嘴角都微笑起來！” 青井松子《自己做職人配方ソ戚風蛋糕》---p52 梅酒戚風，對于我等嗜酒之人真的不能不試的一款~酒味剛好，吃起來嘴巴中有淡淡的梅子香，搭配其中精華的梅干。其實這款蛋糕都可以做下酒菜了好麼~~小酒怡情麼~再說梅酒還是養眼酒品的喲~干了這個蛋糕╮(╯▽╰)╭
用料
做法
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準備 a.低筋面粉過篩一次； b.蛋白蛋黃分開，蛋白放冰箱冷凍； c.將梅酒中的梅子果肉切小塊，裹上分量外的低粉，過篩備用。
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蛋黃依次加入菜籽混合，再倒入梅酒及水攪拌至乳化粘稠狀
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篩入低粉，用手動打蛋器混合至光滑柔潤蛋黃糊；
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蛋白拿出，電動打蛋器打到大氣泡，加入剩余砂糖的一半分量，繼續打發。到蛋白霜濃稠後加入剩余的砂糖繼續攪拌直到打蛋器拉出可以有尖角即停止（硬性發泡狀態）；
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將1/3的蛋白霜加入步驟3中，刮刀切拌均勻，接著倒回到剩余蛋白霜盆中切拌均勻；
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將切碎的裹了面粉的梅子肉倒入面糊中用刮刀切拌
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將拌勻的蛋糕糊倒入模具中，入烤箱之前在台面上輕輕震幾下去除大氣泡，放進預熱好180度的烤箱，烘烤30分鐘；
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出爐後距離台面40cm高處將蛋糕模自由落體摔下，之後倒扣到瓶子上進行冷卻。（最好擱一晚上再脫模喲！！）
小貼士
1.模具是淺井的17cm中空，烤箱卡仕35L m型加熱管。 2.書中寫的25分鐘，我自己烤了30分鐘剛好。 3.本款中的梅干微酸~不喜歡的同學請慎重！！
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8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
雞蛋,低筋面粉,牛奶,玉米油（或菜籽油）,細砂糖,泡打粉,鹽
綜合評分 8.2
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4