好料理

乳酪包

綜合評分 8.9
現在大街小巷都在流傳著這款美味的乳酪麪包。如果不去嚐嚐感覺有點落伍的說。不過這兩天感覺有點懶，不想做東西，就去西點店溜達了一圈，想買一個來嚐嚐算了。不看不知道，一看嚇一跳啊，那麼一小塊竟然賣那麼貴。所以還是自己做吧，想吃多少吃多少。除了太貴之外，還有一個思考，就是擔心他們用的是植物淡奶油啥的，自己吃的話還是買動物性的，因為植物性淡奶油對人體非常不好（度娘會告訴你具體的危害，小編這裏就不說了）下面就給大家介紹步驟啦。

用料

做法

  • 乳酪包的做法 步骤1

    麪糰材料： 展藝高筋粉：300克、琦雷薩淡奶油：50克、雀巢純牛奶：130克、展藝酵母：4克、展藝細砂糖：30克、雞蛋：1個、鹽：2克、多美鮮黃油：20克

  • 乳酪包的做法 步骤2

    內陷材料： 多美鮮奶油芝士：170克、琦雷薩淡奶油：35克、展藝糖霜：25克+適量（表面裝飾）

  • 乳酪包的做法 步骤3

    製作： 1.麪糰部分除了黃油，其他材料倒一起攪打成團

  • 乳酪包的做法 步骤4

    2.成團後加入室溫自然軟化的黃油一起繼續攪打麪糰

  • 乳酪包的做法 步骤5

    3.麪糰攪打至能拉出細膩薄膜的擴充套件階段

  • 乳酪包的做法 步骤6

    4.取出麪糰，蓋上保鮮膜進行第一次發酵

  • 乳酪包的做法 步骤7

    5.麪糰發酵期間來製作乳酪餡，內陷所有材料倒一起先用刮刀翻拌一下

  • 乳酪包的做法 步骤8

    6.再用電動打蛋器攪打均勻備用

  • 乳酪包的做法 步骤9

    7.麪糰發酵至體積膨鬆且用手指粘麪粉，從中間捅個洞，洞不會馬上回縮即可

  • 乳酪包的做法 步骤10

    8.將麪糰分為兩等份，用擀麪杖分別擀開成圓形

  • 乳酪包的做法 步骤11

    9.將準備好的乳酪餡也分為兩等分，分別抹在兩個麪糰的中間

  • 乳酪包的做法 步骤12

    10.慢慢將內陷包起來，收口捏緊

  • 乳酪包的做法 步骤13

    11.將包好餡的麪糰底朝下放8寸蛋糕模具裡，將模具放烤箱裏，烤盤下面放盆熱水，關上烤箱門不開火，進行第二次發酵

  • 乳酪包的做法 步骤14

    12.發酵至體積增大蓬鬆後，取出，表面刷一層蛋液，烤箱預熱上下火175度

  • 乳酪包的做法 步骤15

    13.將模具放入烤箱中下層，烤20分鐘左右至表面金黃色即可出爐

  • 乳酪包的做法 步骤16

    14.模具不燙手了脫模，將乳酪包放冷涼架上冷卻

  • 乳酪包的做法 步骤17

    15.麪包冷卻後，用鋸齒刀橫豎切兩刀成4等份

  • 乳酪包的做法 步骤18

    16.最後表面篩層糖粉即可

  • 乳酪包的做法 步骤19

    完成咯

  • 乳酪包的做法 步骤20

    ..

  • 乳酪包的做法 步骤21

    ..

  • 乳酪包的做法 步骤22

    ..

小貼士

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