好料理

焗葡汁斑片飯（成品和茶餐廳的味道接近噢～）

綜合評分 8.0
易做好吃，咖哩汁+椰漿即可做成葡汁，斑片+蔬菜，健康棒棒噠！

用料

做法

  • 焗葡汁斑片飯（成品和茶餐廳的味道接近噢～）的做法 步骤1

    煮飯，飯不能太溼，煮的像做炒飯一樣，硬一點點但也不能太僵或者夾生。 洗菜切菜，備用。 洗斑片，切大塊，備用。 燒熱水，備用。

  • 將燒開的水倒入小鍋中，半鍋。加一點點鹽，煮軟土豆，燙熟豆角（豆角晚放）。煮好後撈出土豆，豆角，備用。

  • 起油鍋煎斑片，八成熟，兩面煎，加入少量鹽，胡椒。出鍋備用。

  • 焗葡汁斑片飯（成品和茶餐廳的味道接近噢～）的做法 步骤4

    飯煮好了，把飯平鋪入可烤箱使用玻璃容器，用勺子壓平。多少取決於你的飯量，容器不夠深的，飯別鋪太多，我是1/4。

  • 飯上均勻鋪上斑片，煮熟的土豆，豆角，生番茄。番茄易熟不用提前煮。

  • 焗葡汁斑片飯（成品和茶餐廳的味道接近噢～）的做法 步骤6

    做葡汁。將現成的咖哩醬汁從包裝裡倒入炒菜鍋中，加入椰漿，小火攪拌，加熱水一點點，攪拌，太淡加一點點鹽。

  • 焗葡汁斑片飯（成品和茶餐廳的味道接近噢～）的做法 步骤7

    醬汁出鍋，淋在蔬菜，斑片，和飯上。每個角落都淋到。蓋上一片芝士，再均勻撒上椰蓉，不要太多。

  • 焗葡汁斑片飯（成品和茶餐廳的味道接近噢～）的做法 步骤8

    烤箱200度預熱後，180度焗15分鐘。最後五分鐘注意芝士變化，不能焗過頭變幹了。完美完成！

小貼士

1. 番茄生的擺入容器，不用提前煮熟。 2. 豆角煮一會會就行，在土豆七分熟時放入，九分熟時兩樣一起撈出。不能過熟太爛！ 3. 普通的一片芝士可以用能拉絲的瑪格里拉芝士碎一把代替。

所在的分類

相關食譜

焗葡汁斑片飯（成品和茶餐廳的味道接近噢～）
飯
煮熟的米飯,微辣黃咖哩醬汁,椰漿,土豆,番茄,長豆角,斑片（BASA Fish Filet),鹽,胡椒,椰蓉,芝士（普通加三文治的）
綜合評分 8.0
茄汁焗豬扒飯---內附視訊（港式茶餐廳最正宗）
港式小吃
豬外裏脊肉,大蒜,食鹽,研磨黑胡椒,橄欖油,白葡萄酒,鬆肉錘,番茄（中型）,黃皮洋蔥切丁,大蒜,番茄沙司,食鹽,研磨黑胡椒,橄欖油,白葡萄酒,荊芥（或羅勒）,米飯（或蛋炒飯）,馬蘇裏拉芝士
綜合評分 9.4
茄汁焗豬扒飯---內附視訊（港式茶餐廳最正宗）
港式小吃
豬外裏脊肉,大蒜,食鹽,研磨黑胡椒,橄欖油,白葡萄酒,鬆肉錘,番茄（中型）,黃皮洋蔥切丁,大蒜,番茄沙司,食鹽,研磨黑胡椒,橄欖油,白葡萄酒,荊芥（或羅勒）,米飯（或蛋炒飯）,馬蘇裏拉芝士
綜合評分 8.4
港式茶餐廳式炒飯
飯
雞蛋,冷飯,火腿腸或其他
綜合評分 8.0
姜蛋炒飯-香港舊式茶餐廳必備懷舊碟頭飯
炒飯
剩飯,雞蛋,姜末
綜合評分 8.8
電鍋版蜂蜜厚多士——小電飯煲里的茶餐廳
電飯煲
吐司,冰淇凌,蜂蜜,錫箔紙
綜合評分 9.5
寶寶輔食：芝士焗彩椒雞蛋土豆泥-秒殺各種餐廳的土豆泥！
快手菜
土豆,甜玉米,彩椒,雞蛋,黃油,帕瑪森芝士碎
綜合評分 7.2
港式奶茶（和茶餐廳味道一樣）
奶茶
牛奶,煉乳,紅茶包,黑糖
綜合評分 9.7
和茶餐廳一樣好吃的一口西
下午茶
方包,雞蛋,芝麻醬或果醬,煉奶,食用油
綜合評分 7.5
鐵板炒麪
炒麪
全蛋面,洋蔥,綠豆芽,雞蛋,午餐肉,同珍 豉 醬油
綜合評分 7.0