高筋麪粉,鹽,乾酵母,奶粉,竹炭粉,水,無鹽黃油,高熔點切達乳酪
綜合評分 7.2
竹炭乳酪吐司
綜合評分 7.2
配方來自《孟老師的100道麪包》。 450克吐司盒一個。
用料
做法
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除黃油和高熔點切達乳酪的食材混合攪拌。
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加入黃油揉到擴充套件。
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蓋保鮮膜基礎發酵80分鐘。
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發酵好的麪糰，排氣，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15到20分鐘。
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擀開整形成邊長20釐米的正方形
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擺放上切成片狀的高熔點切達乳酪，捲成圓柱體。
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放入吐司盒進行二次發酵約60分鐘。
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預熱好的烤箱上火190度，下火200度烘烤約30分鐘。
小貼士
卷麪糰時，儘量卷緊，這樣乳酪盒麪糰纔不易分離。 烘烤後如果上蓋粘黏無法開啟，表示尚未上色定型，需要繼續烘烤。 以上所有時間溫度都需要個人更具實際情況調整。 卷乳酪還是不要烤邊擺放，所有邊上的乳酪都融化了，中間的都是完好的。
所在的分類
相關食譜
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