雞腿,蟹味菇,金針菇,香菇,澱粉,水,日式濃縮高湯精,薄口醬油,味淋,裝飾用蔥花
綜合評分 7.4
日式蘑菇雞肉燒
綜合評分 7.4
這是我最喜歡的一道日式家庭料理，無油快手，食材也是我喜歡的雞肉蘑菇，它其實是燉煮出來的，所以本來想起個逗逼的名字，「日式小雞燉蘑菇」，後來想還是正經一點吧！ 學這道菜的時候老師用的是雞胸肉，但是拍過程圖寫菜譜的時候家裏只有雞腿肉了，在這裏只想告訴你們，用雞胸肉也會很好吃。用澱粉包裹雞肉，會給雞肉形成一層薄膜，口感爽滑柔順，聽說和米飯更配噢！ 所給份量為1人份 不想爲了一道菜去買日式調料，那麼請看小貼士
用料
做法
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雞腿剔骨，除去多餘脂肪，切成小口塊狀。（雞胸肉的話，同樣除去多餘脂肪，切成1cm後的切片即可）。兩面均勻的塗上澱粉，抖掉多餘澱粉。
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將蘑菇的根部切掉，用手將蟹味菇和金針菇剝散，香菇用手撕成小朵
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取一口深一點的鍋，倒入水，水不要加多，加入高湯濃縮精、薄口醬油、味淋，煮開
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放入蘑菇煮一下，再次沸騰後放入雞肉，邊攪拌邊煮
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雞肉入鍋加熱後湯汁呈現勾芡狀時，關火，盛出，撒上蔥花
小貼士
1.雞肉上多餘的澱粉類請一定要抖掉，避免入鍋遇熱後澱粉太多使得菜汁變渾濁 2.沒有濃縮精就不放，也就是鮮味差一點點，不致命。直接用高湯也是可以的 3.沒有薄口醬油，你就用生抽。悠著點來 4.雞肉入鍋後請一定要多攪拌，防止結底 5.裝飾愛撒啥撒啥，不撒也是美美的
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鮮蘑菇,幹蘑菇,雞腿菇或者類似,雞肉,冰凍大元貝,北參,枸杞,淮山,香菜
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