【麪糰】,湯種,全蛋液,水,鹽,細砂糖,高筋麪粉,低筋麪粉,奶粉,即發乾酵母,無鹽黃油,【內餡】,紫薯餡
綜合評分 9.6
四葉草麪包
綜合評分 9.4
用料
做法
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把除了黃油以外的麪糰部分的材料全部混合，開始揉麪程式，揉幾分鐘以後，把融化放涼的黃油加入麪糰內，揉到擴充套件階段。既能拉出手套膜為止。這是麪包口感暄軟的關鍵。有人說她的麪包口感像饅頭，那是因為沒有吧麪糰揉到擴充套件階段
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把揉好的麪糰，醒發到兩倍大，再把麪糰揉一揉，排淨裏面的空氣，把麪糰分成8份
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取一個麪糰，擀成長舌狀
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把卷好的麪條兩段捏緊，再來回滾圓幾下
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再把麪條從中間切開
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另外一半滾圓成圓柱形以後對捏
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取其中一半搓細揉圓成細條
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再用細長條從外側包住對摺的粗圓柱，把兩端捏緊
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依次做完四個圓形，把四個圓形頂端對著捏緊
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整完型以後，醒發到兩倍大，再刷一層全蛋液，放入提前預熱完畢的烤箱內，170度20分鐘即可。烤幾分鐘，上色滿意後，就加蓋錫紙，避免上色過深
小貼士
所在的分類
相關食譜
【麪糰】,湯種,全蛋液,水,鹽,細砂糖,高筋麪粉,低筋麪粉,奶粉,即發乾酵母,無鹽黃油,【內餡】,紫薯餡
綜合評分 7.9
高筋麪粉,牛奶,淡奶油,綿白糖,黃油,雞蛋,即發乾酵母,鹽,花生醬,黃油,奶粉,糖粉,雞蛋
綜合評分 7.2
高筋麪粉,水,淡奶油,蛋液,糖,鹽,酵母,黃油
綜合評分 9.4
高筋麪粉（湯種）,牛奶（湯種）,高筋麪粉,低筋麪粉,奶粉,淡奶油,牛奶,黃油,酵母,綿白糖,雞蛋,鹽,花生醬
綜合評分 8.1
天然酵種(波蘭種),高筋粉(金像),低筋粉,牛奶,細砂糖,鹽,奶粉,黃油,抹茶粉,乾酵母,紅豆沙(比較乾的)
綜合評分 7.3
麪包料：,高筋粉,牛奶,鮮奶油,酵母粉,白糖,鹽,無鹽黃油,雞蛋,椰蓉餡兒,椰蓉,黃油,雞蛋,白糖
綜合評分 7.5
一、主料,牛奶（或等量水）,白糖,鹽,玉米油,雞蛋,麪粉,耐高糖酵母,二、輔料,紅曲粉,抹茶粉,可可粉,黃瓜,薄荷葉
綜合評分 7.6
高筋麪粉,酵母,細砂糖,鹽,酸奶（濃稠型）,牛奶,全蛋液,黃油,【椰蓉餡】,椰蓉,細砂糖,黃油,奶粉,全蛋液,【裝飾用】,全蛋液
綜合評分 9.5
高筋麪粉,酵母,細砂糖,鹽,酸奶（濃稠型）,牛奶,全蛋液,黃油,【椰蓉餡】,椰蓉,細砂糖,黃油,奶粉,全蛋液,【裝飾用】,全蛋液
綜合評分 8.3