番茄,胡蘿蔔,香菇,玉米,小青菜,雞蛋,番茄醬,鹽,糖,油,麪粉,蒜頭,香菜,熱水
綜合評分 8.1
六丁濃湯麪疙瘩
綜合評分 8.1
愛吃麪疙瘩的我，嘗試了好幾次，總結了小經驗，和大家分享，灰常簡單哦！
用料
做法
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根據需要確定麪粉，建議和麪的時候先用部分加水，一點一點攪拌，再慢慢加麪粉和水，防止面過稀或過硬。和麪過程中加少許鹽
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第二步，麪粉放一邊，將胡蘿蔔、香菇、玉米、小青菜切丁（青菜分開放）。然後，鍋中倒油，放蒜末爆香，把除青菜以外的蔬菜丁過油炒。不要炒軟了，一會還要煮呢。
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盛出蔬菜丁，再倒少許油，將西紅柿切丁下鍋炒，炒出汁後，加熱水煮。
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煮完全開以後，將活好的面，用小勺子一點一點撥成小疙瘩放入鍋中（注意因為麪疙瘩入鍋時間有先後，火要開小）
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麪疙瘩放完後，調中火，加入蔬菜丁，並且加佐料（少許鹽、糖），根據口味加入一定番茄醬（一定要加，可提鮮，湯濃）
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煮開後，加入小青菜（最後加因為青菜煮久了會變色，影響色澤），再開後，嘗味，這時可能因為番茄醬會有點酸，可適當加點糖和鹽
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煮開後，盛出，撒上香菜葉沫，濃濃的麪疙瘩美味就做好了
小貼士
有些人不習慣放番茄醬，但是適當加一點湯的味道會明顯不一樣哦！ 還有建議大家青菜選擇湯菜，上海青那種根子太大影響口感。 還可根據個人喜好新增其他蔬菜。
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