糯米粉,菠菜,胡蘿蔔,澱粉,白砂糖,生抽,料酒
綜合評分 8.3
《熊寶飯堂》二十回目：小萌湯圓
綜合評分 8.3
和呆萌系食物Say Hello 有人說春天是一個呆萌的季節，是因為她不如夏天熱烈，沒有秋天憂傷，更不像冬天冷峻。北方的春天很短暫，但也很呆萌。今天推薦給大家的是一款，和呆萌有關的食物，小萌湯圓，糯米的綿軟Q彈，配上祕製醬料，簡單到第一次就可以熟練掌握，那這個週末就和呆萌系食物Say Hello吧!
用料
做法
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食材準備 糯米粉 胡蘿蔔 菠菜 澱粉 白砂糖 生抽 料酒
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胡蘿蔔去皮洗淨
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切成小塊
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放入攪拌機中 加50克清水
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打成胡蘿蔔汁，取100克備用
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菠菜切成小段
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放入攪拌機中加50克清水
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打成菠菜汁，取100克備用
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將胡蘿蔔汁和菠菜汁分別裝入兩個碗中
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隔水加熱，備用
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將加熱後的100克胡蘿蔔汁與100克糯米粉混合
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揉成不粘手的米團
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將加熱後的100克菠菜汁與100克糯米粉混合
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揉成不粘手的米團
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將100克熱水與100克糯米混合
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揉成不粘手的米團
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將各米團，分成小米團
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揉成湯圓狀
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鍋裡注入3000ML的清水
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將米團放入熱水中煮，翻滾之後，再煮5-6分鐘
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用漏勺撈出放入涼水中
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將涼水中的米團撈至盤中，控幹水分，每三個穿成一串
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將涼水中的米團撈至盤中，控幹水分，每三個穿成一串
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取少許澱粉，加水調成汁
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在鍋中加入醬油
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加入白糖
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加入料酒
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加入水
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煮至開始沸騰時關火，在水中加入少許澱粉後再次開火，煮至醬油調汁呈濃稠狀時關火
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將燒好的醬汁，均勻的澆在成串的米團上
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Bingo! 小萌湯圓，成功
小貼士
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